 食材 高麗菜1 紅蘿蔔1/3條 辣椒1條 蒜頭5瓣 白醋0.7杯(米杯) 水1杯(米杯） 糖0.5杯(米杯) 鹽2茶匙 1將洗淨的高麗菜撕碎並將紅蘿蔔切絲後，一起放入盆中並灑上鹽接著均勻攪拌，讓高麗菜都充分接觸到鹽巴後，靜待二小時等高麗菜脫水  2在等待高麗菜脫水的同時，可準備醃製的醬汁將白醋:水:糖以0.7:1:0.5的比例進行熬煮後，將醬汁放涼備用  3兩小時後，將脫水的高麗菜用冷的白開水洗淨並將水份瀝乾  4接著將切碎的蒜和辣椒一起放入盆中攪拌均勻  5拿出保鮮盒將高麗菜放入並淋上先前熬好的醃漬醬汁蓋上保鮮盒的蓋子並上下左右搖晃，讓高麗菜都浸泡到醬汁  |
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